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有关油脂的说法错误的是（）A．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油脂，属于脂类B．油脂的水解叫皂化反应C．天然油脂大多由混甘油脂分子构成的混合物D．脂肪里的
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有关油脂的说法错误的是（ ）
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▼优质解答
答案和解析
| A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，高级脂肪酸甘油酯属于酯类，故A正确； B．油脂在碱溶液的作用下发生水解，叫皂化反应，故B错误； C．天然油脂大都是由多种高级脂肪酸和甘油生成的混甘油酯，故C正确； D．饱和度越大熔点越高，动物脂肪在常温下是固态的，一般也是饱和的；而植物油里面有双键即有不饱和度，其熔点也低，故D正确． 故选B． |
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