某同学设计了如图所示的发酵装置，下列有关叙述正确的是（）A．该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵B．该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C．去除弯管中的水，该装置可满足果

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某同学设计了如图所示的发酵装置，下列有关叙述正确的是（　　）

A．该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵
B．该装置便于果酒发酵中产生的气体排出
C．去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸
D．去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似

▼优质解答

答案和解析

A、果酒发酵需要无氧环境，该装置鹅颈中的水可以隔绝空气，创造无氧环境，故A选项正确；
B、果酒发酵中产生的气体是二氧化碳，该装置便于二氧化碳的排除，故B选项正确；
C、醋酸菌是嗜氧菌，即使去除弯管中的水，该装置也不能满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧气，故C选项错误；
D、去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似，能防止杂菌和灰层污染，故D选项正确．
故选：ABD．

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