如图是我国农村家庭常用的一种酿酒装置，该装置构思巧妙，使用方便．请回答：（1）利用大米酿制米酒，该过程发挥作用的主要微生物是，从细胞结构看是生物．（2）该装置中，酒

Question

如图是我国农村家庭常用的一种酿酒装置，该装置构思巧妙，使用方便．请回答：

（1）利用大米酿制米酒，该过程发挥作用的主要微生物是___，从细胞结构看是___生物．
（2）该装置中，酒精发酵是在___环境中进行的．
（3）该装置还能使发酵产生的米酒与酒糟分离，从分离原理看，该装置是一个___装置，铁锅1在该装置中起的作用是___．
（4）该装置还可用于提取玫瑰精油，则图中收集到混合液后需加入NaCl，其目的是___．
（5）橘皮精油的提取一般不用该装置，原因是___，适宜采用___法提取．

Answer 1

（1）参与果酒制作的微生物是酵母菌；酵母菌含有成形的细胞核，属于真核生物；
（2）酵母菌在无氧条件下才能进行酒精发酵．
（3）从分离原理看，该装置是一个蒸馏装置，铁锅1在该装置中起的作用是冷凝．
（4）若用此法提取玫瑰精油，收集到乳白色的乳浊液后，需加入NaCl，目的是使油水分层．
（5）提取橘皮精油适宜采用压榨法，一般不采用蒸馏法，因为蒸馏水会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题．
故答案为：
（1）酵母菌　真核
（2）无氧  
（3）蒸馏　冷凝　
（4）使油水分层
（5）蒸馏水会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题   压榨