酶具有催化性和专一性。请选用相应的实验材料和用具设计验证实验，并回答相关问题：一、实验材料与用具：鸡蛋清牛胰蛋白酶牛胰淀粉酶蒸馏水双缩脲试剂试管

Question

酶具有催化性和专一性。请选用相应的实验材料和用具设计验证实验，并回答相关问题：

一、实验材料与用具：鸡蛋清  牛胰蛋白酶  牛胰淀粉酶  蒸馏水  双缩脲试剂  试管                       小烧杯  小刀  恒温水浴锅（温度可调）  时钟等。

二、实验步骤及相关问题：

（1）该实验能否用双缩脲试剂鉴定（能、不能）               ，理由是                  

                                      。

（2）实验步骤：

①                                                     ；

②                                                     ；

（3）该实验的自变量是                      ，因变量是                    。

（4）该实验中说明酶具有催化性的实验组合是              ；说明酶具有专一性的实验组合是               。

Answer 1

（11分    每空1分） （1） 不能   实验组和对照组均呈紫色（只要答案合理给分） （2） ①将蛋清放入小烧杯中加热使其凝固（得分点：凝固） ②将凝固蛋白切成等体积小块，分别...