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味精的主要成分是谷氨酸一钠盐（），可用淀粉发酵法生产．（1）发酵法第一步是使淀粉水解．实验室中淀粉在酸性条件下水解为单糖的化学方程式是
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味精的主要成分是谷氨酸一钠盐（
），可用淀粉发酵法生产．
（1）发酵法第一步是使淀粉水解．实验室中淀粉在酸性条件下水解为单糖的化学方程式是______
），可用淀粉发酵法生产．（1）发酵法第一步是使淀粉水解．实验室中淀粉在酸性条件下水解为单糖的化学方程式是______
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答案和解析
分析：（1）淀粉在酸作用下水解生成葡萄糖方程式；淀粉水解得到单糖葡萄糖分子结构中含有醛基，利用醛基的检验方法选择试剂为新制银氨溶液，或新制氢氧化铜悬浊液；（2）加入甲醛隐藏氨基避免干扰羧基和碱的...
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