请以“潮汕美食与地理环境之间的联系”为主题,选择一种或几种潮汕美食为代表写一篇调查研究小报告.600字急!

Question

请以“潮汕美食与地理环境之间的联系”为主题,选择一种或几种潮汕美食为代表写一篇调查研究小报告.
600字 急!

Answer 1

潮汕饮食文化作为岭南文化的有机组成部分,以丰富多样,无所不食而名震南粤,享誉全国.它的形成既有历史文化的影响,也与独特的地理环境有着千丝万缕的联系.湿热的气候、濒临大海、水网密布、人多地少和相对封闭的地理环境,百越之族与中原文化的碰撞交融等孕育了独特的潮汕饮食文化.
潮汕地区位于中国大陆的东南端,广东省的最东端,素有“省尾国角”之称.地理上背山面海,形成相对封闭的地理环境.也正因如此,潮汕地区至今仍很完整的保留着一整套的地区文化,有自己的语言—潮汕话,自己的戏剧—潮剧,自己的音乐—潮乐,自己的佳肴—潮州菜,还有自己的建筑文化,自己的图腾文化等,被称为中国“第57个少数民族”.其中潮汕饮食文化作为岭南文化的有机组成部分,以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特而闻名中外.其中最为出名的当属潮州菜和潮州工夫茶.
潮汕人有别具一格的食俗,例如日常特别喜爱吃粥、有以大米粉制作的名目繁多的食品、喜爱以腌制品为主的佐餐小菜（咸菜、菜脯）以及制作精致的特色小食（蚝烙、肉丸等）.除了这些日常食俗,潮汕地区还有很多独特的节日食俗.
每年的正月初七这一天,潮汕的旧俗是要食七样菜,也叫七羹汤.所谓七样菜就是将大芥菜、厚瓣菜、芹菜、蒜、春芹、韭菜、芥菜这七样菜放在一起煮来食,它的意思是“发大财,人长久”.此外,七样菜的现实意义在于,这七种富含维生素的蔬菜,对于过年期间大量吃食肉类的人来说,犹如人体内的清道夫,能起到消化开胃,清肠通便的作用.
农历五月初五吃粽子的习俗是从中原传下来的.这一天,潮汕人家普遍吃粽子、栀粽,有的地方还吃凉粉粽,潮州凤凰山则习惯吃“枕头粽”.除了吃粽子外,潮汕不少地方还用伸骨节、使君子叶、真珠花菜、鸡蛋、猪肉等一起煮汤吃,能起明目、去热毒、驱腹虫的作用.
中秋佳节潮汕各地有中秋拜月的习俗,有“男不圆月,女不祭灶”的俗谚.晚上,皓月初升,妇女们便在院子里、阳台上设案当空祷拜.银烛高燃,香烟缭绕,桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼.特色的应节食品就是芋头.潮汕有俗谚：“河溪对嘴,芋仔食到”.八月间,正是芋的收成时节,农民都习惯以芋头来祭拜祖先.此外还有芋头加工而
成的如雪如冰,观之令人悦目,食之香脆得连舌头都咽下的翻砂芋.
冬至节的一种特色食品是冬节圆,很有讲究,一般冬至前几天便做好,要捏得大小不一,名为“公孙父子圆”寓意一家大小团圆之意.拜神后,一家人围台而食汤圆,潮汕民间都有这种说法,那就是：吃了冬节丸,便算长一岁了.这点风俗与广府人所讲的“冬大过年”的理念可能是相吻合的.