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下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是（）A.蔗糖是一种还原性糖，能够发生银镜反应B.油脂水解的共同产物是甘油，与乙醇互为同系物C.利用盐析的方法可以用来分离、提纯
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下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是（ ）
A. 蔗糖是一种还原性糖，能够发生银镜反应
B. 油脂水解的共同产物是甘油，与乙醇互为同系物
C. 利用盐析的方法可以用来分离、提纯蛋白质
D. 糖类、油脂和蛋白质一定都含有碳、氢、氧和氮元素
▼优质解答
答案和解析
A．蔗糖是非还原性糖，不能够发生银镜反应，故A错误；
B．乙醇与甘油含羟基的数目不同，不为同系物，故B错误；
C．盐析是可逆的，多次盐析和溶解，可以分离提纯蛋白质，故C正确；
D．糖类、油脂和蛋白质都含有碳、氢、氧元素，糖类、油脂不含氮元素，故D错误．
故选C．
B．乙醇与甘油含羟基的数目不同，不为同系物，故B错误；
C．盐析是可逆的，多次盐析和溶解，可以分离提纯蛋白质，故C正确；
D．糖类、油脂和蛋白质都含有碳、氢、氧元素，糖类、油脂不含氮元素，故D错误．
故选C．
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