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啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量蛋白酶可以分解蛋白质，防止混浊，加入其他种类的酶则无济于事，这个实验可以鉴定（）。A.酶的催化作用受环境的影响B.酶的化
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啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量蛋白酶可以分解蛋白质，防止混浊，加入其他种类的酶则无济于事，这个实验可以鉴定（ ）。A. 酶的催化作用受环境的影响B. 酶的化学本质是蛋白质C. 酶
▼优质解答
答案和解析
加入蛋白酶可分解蛋白质，加入其他种类酶则无法分解，这体现了酶专一性的特点，故本题正确答案为D。
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