（5分）根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～18%。现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验。（1）实验目的:鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量

Question

（5分）根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～18%。现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验。

（1）实验目的: 鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。

（2）实验原理: 蛋白质与_______试剂发生作用，产生紫色反应。

（3）材料用具: 相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、试管和滴管等。

（4）实验步骤

①取两支试管分别加人2mL的标准婴儿奶粉溶液（编号甲）和2mL的待测婴儿奶粉溶液（编号乙）。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起________作用。

②分别向两支试管中加人2mL的_________   _____溶液，振荡，摇匀。

③再分别向两支试管中加人3～4滴     _        _溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。

（5）结果预期                                                         。

 

Answer 1

（2）双缩脲  （4）①对照   ②0.1g/mlNaOH   ③0.01g/mlCuSO₄（5）甲试管溶液呈紫色，乙试管溶液紫色深浅与甲相同，符合国家质量标准       乙试管溶液紫色过深、较浅或没有颜色变化，不符合国家质量标准