你知道吗？茶文化中有许多的物理知识，例如：（1）通过高温加热使新鲜茶叶中的水分快速，这便是制茶业中的“杀青”．（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，

Question

你知道吗？茶文化中有许多的物理知识，例如：
（1）通过高温加热使新鲜茶叶中的水分快速______，这便是制茶业中的“杀青”．
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，______现象越明显．
（3）茶杯夹是一个______杠杆．
（4）用水壶烧开水时，壶嘴会冒“白气”，这些“白气”是______而形成的．

Answer 1

（1）加热可以使新鲜茶叶中的水分温度升高，从而加快蒸发，达到“杀青”的目的．
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，分子运动越剧烈，扩散越快．
（3）茶夹和镊子比较相似，支点离动力作用线的距离短，离阻力作用线的距离长，是费力杠杆；
（4）壶嘴会冒“白气”，这些白气是由壶嘴冒出的水蒸气遇冷液化形成的．
故答案为：（1）蒸发（汽化）；（2）扩散；（3）费力；（4）液化．