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提取果胶时采用碱进行水解处理会出现什么结果?
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提取果胶时采用碱进行水解处理会出现什么结果?
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4鲜果皮应及时处理,以免原料中产生果胶酶类水解作用,使果胶产量或胶凝度下降.先将果皮搅碎至粒径～mm,浓缩 采用真空浓缩法,在～0c的条件下,将提取液的果胶含量提高到%～.%后进行后续工序处理.近来作者和国内庄祥婷C
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