把油转化为脂肪的过程叫油脂的硬化，其目的是()A.脂肪比油稳定，不易变质，易贮运B.脂肪比油更受人们欢迎C.转变成制肥皂、脂肪酸、人造奶油的原料D.生
A.脂肪比油稳定，不易变质，易贮运 B.脂肪比油更受人们欢迎
C.转变成制肥皂、脂肪酸、人造奶油的原料 D.生活中脂肪消耗量大
解析：
油转化为脂肪的目的是提高其稳定性，不易变质，便于贮运，并使油转化为制肥皂、脂肪酸、人造奶油的原料。答案：AC
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