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在蛋白酶的作用下,蛋白质被水解为多肽,而不是氨基酸,那么要在什么情况下才能使蛋白质水解为氨基酸啊?
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在蛋白酶的作用下,蛋白质被水解为多肽,而不是氨基酸,那么要在什么情况下才能使蛋白质水解为氨基酸啊?
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答案和解析
蛋白酶按水解底物的部位可分为内肽酶以及外肽酶,前者水解蛋白质中间部分的肽键,后者则自蛋白质的氨基或羧基末端逐步降解氨基酸残基.
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