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(舌尖上的中国2)聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美.如图所示通过煎、炒、燕、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是A．煎：煎锅
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(舌尖上的中国 2 )聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美.如图所示通过煎、炒、燕、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是
A．煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B．炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加
C．蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟
D-拌：香葱和豆腐要拌着才能人味，说明分子没有做无规则运动
▼优质解答
答案和解析
C
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