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(舌尖上的中国2)聚焦于普通人的家常菜,让海内外观众领略了中华饮食之美.如图所示通过煎、炒、燕、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识,认识正确的是A.煎:煎锅

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(舌尖上的中国 2 )聚焦于普通人的家常菜,让海内外观众领略了中华饮食之美.如图所示通过煎、炒、燕、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识,认识正确的是

A.煎:煎锅一般用铁制造,主要是利用了铁的比热容大

  B.炒:主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加

  C.蒸:是通过热传递和高温水蒸气液化放热,使榆钱饭蒸熟

  D-拌:香葱和豆腐要拌着才能人味,说明分子没有做无规则运动

▼优质解答
答案和解析

C

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