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(2012•盐城三模)下面是探究pH对酶活性影响的实验.一、实验原理:将浸在不同PH淀粉酶溶液中的圆滤纸片放在淀粉琼脂培养基上,圆纸片上的酶会催化它周围的淀粉分解,孵育30min后将碘

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(2012•盐城三模)下面是探究pH对酶活性影响的实验.
一、实验原理:
将浸在不同PH淀粉酶溶液中的圆滤纸片放在淀粉琼脂培养基上,圆纸片上的酶会催化它周围的淀粉分解,孵育30min后将碘液倒在培养基上,如果PH合适,圆纸块四周便会出现一圈不产生蓝黑色的范围(清晰区),表示该处的淀粉已被完全分解为麦芽糖.酶活性越高,被分解的淀粉便越多,而所观察到的清晰区就越大,越清晰.本实验用的淀粉酶从绿豆中提取.
二、实验过程:
(一)将10颗绿豆浸在水中约2d后,置于研钵中除去种皮,加入2mL蒸馏水将绿豆研磨成匀浆,过滤后获得______提取液.
(二)取1块点样瓷板,选取其中6个凹穴分别编号为C1~C6,按下表所列,向相应编号的凹穴中滴加相应溶液
(图1)
编号 所加的溶液 状况
C1 酶提取液 酶处于中性介质
C2 稀盐酸 无酶的酸性介质
C3 稀碳酸钠溶液 无酶的碱性介质
C4  ② 酶处于酸性介质
C5  ③ 酶处于碱性介质
C6 蒸馏水  ④
(三)用打孔器打出6块滤纸小圆片,分别编号为C1~C6,将滤纸浸在相应凹穴的溶液中,用镊子将浸润的小圆片放在淀粉琼脂培养基上,37℃孵育30min(图2)

(四)将碘液倒入培养皿内,旋转约lmin后,用自来水缓缓地冲去淀粉琼脂培养基上多余的碘液.
(五)观察培养基表面并度量和比较各清晰区的直径,记录各区的清晰度.
三、实验结果:
含处于碱性介质的酶提取液的滤纸片C5所产生的清晰区直径最大;含纯酶提取液Cl和处于酸性介质的酶提取液C4的直径小;而C2、C3、C6则观察不到清晰区.
请完成实验设计并回答相关问题:
(1)补全实验①______;②______;③______;④______.
(2)实验结果说明______
(3)本实验中设置的对照组是:______,目的是______.
▼优质解答
答案和解析

(1)①绿豆中含有淀粉酶.将10颗绿豆浸在水中约2d后,置于研钵中除去种皮,加入2mL蒸馏水将绿豆研磨成匀浆,过滤后获得淀粉酶提取液.
本实验是探究pH对酶活性影响的实验.由表格可知C4、C5是设计酸性和碱性环境的实验组.故②酶提取液十稀盐酸、③酶提取液十稀碳酸钠溶液;C6中添加的是蒸馏水,是空白对照组,故状况是④无酶的中性介质.
(2)含处于碱性介质的酶提取液的滤纸片C5所产生的清晰区直径最大,说明了淀粉酶在碱性介质中活性较高;含纯酶提取液Cl和处于酸性介质的酶提取液C4的直径小,说明了淀粉酶在酸性或中性介质中则活性较低.C2、C3、C6则观察不到清晰区,说明无酶的酸、碱、中性介质中淀粉没有被分解.
(3)对照组是自然情况,没有处理的那组,则是C2、C3、C6 组.目的是说明无酶的酸、碱、中性介质中淀粉没有被分解,从而排除无酶介质对实验的干扰.
故答案为:
(1)①淀粉酶②酶提取液十稀盐酸③酶提取液十稀碳酸钠溶液④无酶的中性介质   
(2)淀粉酶在碱性介质中活性较高,而在酸性或中性介质中则活性较低
(3)C2、C3、C6        说明酸、碱和中性无酶介质不能分解淀粉,从而排除无酶介质对实验的干扰
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