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为什么用筷子搅打淀粉糊淀粉会觉得越来越费劲?请用物性学原理作答~1L的回答不正确啊;;;
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为什么用筷子搅打淀粉糊淀粉会觉得越来越费劲?请用物性学原理作答~
1L的回答不正确啊;;;
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答案和解析
淀粉糊是一种胀流体.胀流体的性质是随着切应力的增大,粘度变大,也就是越搅越稠.
从微观上来看,可以看成随着搅拌的进行,淀粉大分子会相互连接,生成三维的网状结构,导致液体粘度增大.
从微观上来看,可以看成随着搅拌的进行,淀粉大分子会相互连接,生成三维的网状结构,导致液体粘度增大.
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