上次再电视上看来.甜辣酱的做法步骤.请大家帮我参考一下可行么?1,将一个梨苹果去皮去核切块,小辣椒和甜椒大的辣椒切块,姜切片,准备几个大蒜2.一起放入搅拌机打碎后方入大碗中加上

Question

上次再电视上看来.甜辣酱的做法步骤.请大家帮我参考一下可行么?
1,将一个梨苹果去皮去核切块,小辣椒和甜椒【大的辣椒】切块,姜切片,准备几个大蒜
2.一起放入搅拌机打碎后方入大碗中加上几勺盐.糖.味精.还有甜面酱搅拌均匀即可.
大家帮我看一下这个办法可行么?

Answer 1

得发酵一下吧,发酵一下味道才能融合,口感更醇厚..
我知道一个做甜辣酱的做法你也可以试试:
做法：
1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）.
2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎）,干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉）,大蒜1斤搅碎,生姜1斤搅碎,盐适量,糖少许,味精少许,以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌,油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜,搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱.（油以芝麻油最佳,但成本较高；因为用油量较大,一般食用油即可.）
3、最后,大罐口蒙上一层保鲜膜,盖紧.十天后可食用.可保存两三年不坏且味道越久越香.
4、注意：所有物品不要有水,一定要晾干.另外,不喜欢大蒜、生姜可不放,所有用量因个人口味而异,并不限定；但辣椒一定要选辣的,
否则没有做的必要.
如果想吃比较甜一点的,多放点白糖就是了.要注意:装辣椒酱的器皿要干燥,忌有生水.如果再加点烈酒成品更香.