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炸油条时,1kg面粉需加0.5KG水,4G明矾和10G小苏打等.若烹炸时由于水分蒸发等油条总质量减少20%请说明100g油条中含铝量是否超过4mg(安全摄入量)
题目详情
炸油条时,1kg面粉需加0.5KG水,4G明矾和10G小苏打等.若烹炸时由于水分蒸发等油条总质量减少20%
请说明100g油条中含铝量是否超过4mg(安全摄入量)
请说明100g油条中含铝量是否超过4mg(安全摄入量)
▼优质解答
答案和解析
（1000+500+4+10）*（1-20%）=1211.2g
KAL（SO4）2 ——————AL
258 27
4g 0.419g
0.419/1211.2=30mg 超过了
KAL（SO4）2 ——————AL
258 27
4g 0.419g
0.419/1211.2=30mg 超过了
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