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炸油条、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮鸡蛋用水。这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的（选填“热量”或“温度”），这是因为油和水的不同。在以上炸、煮过程中，食
题目详情
| 炸油条、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮鸡蛋用水。这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的_______（选填“热量”或“温度”），这是因为油和水的_______不同。在以上炸、煮过程中，食物要______（选填“吸收”或“放出”）热量。 |
▼优质解答
答案和解析
| 温度；沸点；吸收 |
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