果实成熟软化过程经历了细胞壁降解、内含物改变等一系列变化．下列说法错误的是（）A.果实成熟过程中能够产生乙烯，继而影响其代谢活动B.果实成熟过程中纤维素酶的活性与果实
果实成熟软化过程经历了细胞壁降解、内含物改变等一系列变化．下列说法错误的是（ ）
A. 果实成熟过程中能够产生乙烯，继而影响其代谢活动
B. 果实成熟过程中纤维素酶的活性与果实硬度呈正相关
C. 果实甜度增加可能是某些物质转化为可溶性糖的结果
D. 软化的果实容易受到机械伤害和病菌侵染，不易贮藏
B、水果的硬度和纤维素的含量呈正相关，而和纤维素酶和果胶酶的活性呈负相关，B错误；
C、果实成熟过程中由于储存的物质变为可溶性糖从而使果实甜度增加，C正确；
D、软化的果实容易受到机械伤害和病菌侵染，不易贮藏，D正确．
故选：B．
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