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有乳化剂的一定含有反式脂肪酸吗
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有乳化剂的一定含有反式脂肪酸吗
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没有绝对关系.
乳化剂只是一个乳浊液的稳定剂,是一类表面活性剂.在食品中保持食物、半成品成品稳定..所以很多选择也能作为乳化剂...甚至也包括了一些天然食物.
乳化剂只是一个乳浊液的稳定剂,是一类表面活性剂.在食品中保持食物、半成品成品稳定..所以很多选择也能作为乳化剂...甚至也包括了一些天然食物.
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