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在西安一座西汉古墓中出土了50多斤西汉时期的古酿,当开启酒坛封口时,散发出的香味把在场的品酒师都醉倒了,这些酒深藏地下历经两千年,不仅没有变质,反而变得香气更浓?这种香味是由
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| 在西安一座西汉古墓中出土了50多斤西汉时期的古酿,当开启酒坛封口时,散发出的香味把在场的品酒师都醉倒了,这些酒深藏地下历经两千年,不仅没有变质,反而变得香气更浓?这种香味是由于哪种物质引起的
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▼优质解答
答案和解析
| C |
| 酒中含有乙醇，在微生物的作用下氧化为少量乙酸，乙醇与乙酸发生缓慢反应生成了具有香味的乙酸乙酯； |
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