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高温蒸煮是日常生活中用于杀菌消毒的方法之一,该方法利用蛋白质的何种性质()A.盐析B.变性C.颜色反应D.水解

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高温蒸煮是日常生活中用于杀菌消毒的方法之一,该方法利用蛋白质的何种性质(  )

A. 盐析

B. 变性

C. 颜色反应

D. 水解

▼优质解答
答案和解析
细菌的生命活性物质是蛋白质,高温蒸煮能使蛋白质变性,所以此法可以杀菌消毒.
故选B.
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