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对于蛋白质变性过程的描述,下列说法中正确的是()A.它使二级结构和三级结构破坏,-级结构也遭破坏B.它使二级结构和三级结构破坏,而-级结构不被破坏C.只使四级结构破坏D.

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对于蛋白质变性过程的描述,下列说法中正确的是(  )

A.它使二级结构和三级结构破坏,-级结构也遭破坏
B.它使二级结构和三级结构破坏,而-级结构不被破坏
C.只使四级结构破坏
D.使聚合物的化学反应性(生物活性)减小
▼优质解答
答案和解析
蛋白质变性是蛋白质受物理和化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用.一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果,但一级结构并未改变.能使蛋白质变性的化学方法有加强、强重金属盐尿素丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈震荡或搅拌等.
故选:B
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