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下列说法不正确的是（）A．油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解B．淀粉、纤维素的最终水解产物都是葡萄糖C．加热、重金属盐溶液、紫外线均可使蛋白质变性D．葡萄糖、蔗糖、麦芽
题目详情
下列说法不正确的是（ ）
A．油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解
B．淀粉、纤维素的最终水解产物都是葡萄糖
C．加热、重金属盐溶液、紫外线均可使蛋白质变性
D．葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉都能与银氨溶液反应
A．油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解
B．淀粉、纤维素的最终水解产物都是葡萄糖
C．加热、重金属盐溶液、紫外线均可使蛋白质变性
D．葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉都能与银氨溶液反应
▼优质解答
答案和解析
A．酯类物质可以在酸性条件下发生水解，也可以在碱性条件下水解，故A正确；
B．淀粉和纤维素分子里都包含葡萄糖单元，只是葡萄糖单元的数目和葡萄糖单元之间的结合方式不同，所以二者水解的产物均为葡萄糖，故B正确；
C．加热、重金属盐溶液、紫外线均可使蛋白质变性，故C正确；
D．蔗糖、淀粉不能与银氨溶液反应，故D错误．
故选D．
B．淀粉和纤维素分子里都包含葡萄糖单元，只是葡萄糖单元的数目和葡萄糖单元之间的结合方式不同，所以二者水解的产物均为葡萄糖，故B正确；
C．加热、重金属盐溶液、紫外线均可使蛋白质变性，故C正确；
D．蔗糖、淀粉不能与银氨溶液反应，故D错误．
故选D．
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