下列说法正确的是（）A.油脂是植物油和动物脂肪的统称，分子的不饱和程度越大，熔点越低B.氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应，是两性氧化物C.石油经裂化
下列说法正确的是（ ）
A. 油脂是植物油和动物脂肪的统称，分子的不饱和程度越大，熔点越低
B. 氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应，是两性氧化物
C. 石油经裂化得到的汽油可用来萃取溴水中的Br2
D. 麻黄碱（
）的催化氧化产物能发生银镜反应
B．氨基酸、二肽、蛋白质都含有氨基和羧基，既能跟强酸反应又能跟强碱反应，故B正确；
C．裂化得到的汽油，含双键，与溴水发生加成反应，不能作萃取剂，故C错误；
D．与羟基相连的碳上只有1个氢原子，氧化得到酮，得不到醛，故D错误．
故选B．
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