氨基酸的性质（1）氨基酸的两性氨基酸分子中既含有羧基，又含有氨基，是酸性基，是碱性基。因此，氨基酸是化合物，能与反应生成盐。（2）成肽反
（1）氨基酸的两性
氨基酸分子中既含有羧基，又含有氨基，_________是酸性基，_________是碱性基。因此，氨基酸是_________化合物，能与_________反应生成盐。
（2）成肽反应
两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或碱的存在下加热，通过一分子的_________基与另一分子的_________基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键（_________）的化合物，称为成肽反应。
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