下列关于提取胡萝卜素的说法，正确的是（）A.所选溶剂能够充分溶解胡萝卜素，并且易与水溶解B.明火加热C.萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥D.新鲜的胡萝卜含有大量水分，干燥时间
下列关于提取胡萝卜素的说法，正确的是（ ）
A. 所选溶剂能够充分溶解胡萝卜素，并且易与水溶解
B. 明火加热
C. 萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥
D. 新鲜的胡萝卜含有大量水分，干燥时间越长，温度越高越好
B、为了提高萃取的效率，可以适当提高温度，但是萃取剂多是有机溶剂，明火直接加热易爆炸，故萃取过程中采用水浴加热，B错误；
C、萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥，C正确；
D、新鲜的胡萝卜粉碎后进行干燥，需要注意温度和时间，温度过高、时间过长会导致胡萝卜素的分解，D错误．
故选：C．
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