胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下：（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用或平板划线法接种。采用平板划

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胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下：

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用______________ 或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环其目的是__________________________ 。

（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R提供 ______和_________ 。

（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和_______ 以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用________ 方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤。其目的是___________ 。

（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品为__________。

▼优质解答

答案和解析

（1）稀释涂布平板法灭菌（防止杂菌污染）（2）碳源氮源（3）时间水浴滤去不溶物（4）(实验)对照

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