胡萝卜素不仅可以用来治疗缺乏VA的疾病，还可以广泛用作食品、饮料等的添加剂，近年发现天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复成正常细胞的功能，所以市场需求量大，经济效益高．某工厂

Question

胡萝卜素不仅可以用来治疗缺乏V_A的疾病，还可以广泛用作食品、饮料等的添加剂，近年发现天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复成正常细胞的功能，所以市场需求量大，经济效益高．某工厂利用细胞培养来提取胡萝卜素，过程如下图所示．据此回答下列问题：

（1）胡萝卜韧皮部细胞培养后能产生胡萝卜素的原因是它具有___，诱导形成愈伤组织的过程叫___，该过程需添加的激素有___．
（2）培养几天后发现少数培养基感染杂菌，原因可能是___，杂菌和培养细胞之间的关系是___
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用的萃取剂是___，加热提取过程中，应严格控制___，原因是___．
（4）提取的胡萝卜素可通过___法进行鉴定，在鉴定过程中需用___对照．

Answer 1

（1）胡萝卜韧皮部细胞培养后能产生胡萝卜素的原因是它具有产生胡萝卜素的基因，诱导形成愈伤组织的过程叫脱分化（或去分化），该过程需添加的激素有细胞分裂素和生长素．
（2）培养几天后发现少数培养基感染杂菌，原因可能是灭菌不彻底或未严格进行无菌操作，杂菌和培养细胞都以培养基为食，所以它们之间为竞争关系．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用的萃取剂是石油醚，加热提取过程中，应严格控制温度和时间，原因是温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解．
（4）提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中需用标准样品（或标样）对照．
故答案为：
（1）产生胡萝卜素的基因（或全能性）     脱分化（或去分化）   细胞分裂素和生长素
（2）灭菌不彻底或未严格进行无菌操作      竞争
（3）石油醚     温度和时间　 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解  
（4）纸层析 　　标准样品（或标样）