甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究甘薯吃起来比马铃薯甜的原因是否是甘薯中有淀粉酶将淀粉分解为还原糖，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料在不同温度

Question

甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究甘薯吃起来比马铃薯甜的原因是否是甘薯中有淀粉酶将淀粉分解为还原糖，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯

(1)由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为_______________。
(2)马铃薯不含还原糖的原因是__________________。
(3)为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：
①．_______________________________。
②．_______________________________。
备选材料与用具：甘薯提取液(去淀粉和还原糖)，马铃薯提取液(去淀粉)，二苯胺试剂，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步：__________________________________。
第三步：__________________________________。
第四步：__________________________________。
实验结果：________________________________。

Answer 1

(1)还原糖的产生是酶作用的结果，酶具有最适温度
(2)不含淀粉酶
(3)实验原理：①．淀粉酶水解淀粉产生还原糖   ②．还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀
第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入等量淀粉溶液
第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入等量斐林试剂
第四步：水浴加热1～2min
实验结果：A管砖红色，B管蓝色