小土豆的华丽转身1在中国人的餐桌上，土豆大都是以蔬菜的形式出现的。但是，在今年年初一场题为“马铃薯主粮化发展战略”的研讨会上，农业部称，未来几年土豆将成为继

Question

小土豆的华丽转身

1在中国人 的餐桌上，土豆大都是以蔬菜的形式出现的。但是，在今年年初一场题为“马铃薯主粮化发展战略”的研讨会上，农业部称，未来几年土豆将成为继稻米、小麦、玉米之后的又一主粮。这样，昔日不起眼的土豆就要实现华丽转身。

2400多年前，土豆不远万里从欧洲来到中国，逐步在全国引种栽培，但是一直未能跻身主粮之列。事实上，小小的土豆还是拥有很大优势的。

3土豆是一种营养丰富的食物，被誉为食品领域的“第二面包”。土豆的主要成分为淀粉，食用土豆能保证人体需要的能量。土豆含有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质，还有大量木质素等，营养价值较高。土豆中含有的膳食纤维与苹果一样多，所含的维生素是苹果的4倍左右，而矿物质含量则是苹果的几倍 乃至 几十倍。此外，土豆的制作和食用方法多种多样，因此受到人们的欢迎。

4在过去的一个世纪里，人类淡水使用量的增长速度是人口增长速度的两倍以上，其中农业用水占到了70%以上。有资料显示，在世界主要粮食作物中，土豆每单位用水量生产的粮食更多。可见，种植土豆可以在保证生产足够粮食的同时，减少对地球淡水资源的消耗。

5土豆主粮化战略对于确保全国粮食安全、缓解生态压力等问题，都具有十分重要的意义。但要实现这样的目标，仍面临着不小的挑战。

6实施中国的土豆主粮化战略，最大的挑战是改变传统的饮食观念和饮食习惯。由于国人习惯了水稻、小麦、玉米，现在要把土豆加工成国人乐于接受的主粮，还需要科学规划、合理推进，让国人逐步接受土豆成为餐桌上的主粮。从技术层面来说，新鲜土豆含有大约80%的水分，不利于保存和运输，要实现土豆主粮化，就要做好土豆全粉的加工、储藏，并进一步开发土豆馒头、土豆包子、土豆面条等制成品。另外，我国的土豆长期采用传统粗放的方式种植，导致土豆长期处于低产状态。 目前，我国土豆平均亩产1150公斤，比世界平均水平低20%，不到发达国家的一半。

7也许有人要问：实施土豆主粮化，是不是我们国家的粮食不够吃？农业部官员的解释是：我国粮食连年增产，供给是充足的，土豆主粮化是让老百姓吃得更好、更营养、更健康。可见， 小小土豆的华丽转身，不是“          ”，而是“            ”。

 

1、第3段加点词“乃至”能否改成“或”？请说明理由。                     

2、第6段画线句通过具体的数字进行比较，对其作用的分析最恰当的一项是     

A、说明我国土豆平均亩产量低。

B、说明我国的土豆亩产量不到发达国家的一半。

C、说明我国土豆种植方式传统粗放。

D、说明我国土豆种植目前处于低产状态。

3、从全文看，土豆拥有多方面的优势，即            、          和            ；实施土豆主粮化战略面临的挑战有（1 ）              ；（2）新鲜土豆不利于保存和运输；（3）

               。

4、按要求完成下列题目

（1） 参考《现代汉语词典》对词语的释义，选择正确的词语填在文中第7段横线处。

小小土豆的华丽转身，不是“          （锦上添花、雪中送炭） ”，而是“           （锦上添花、雪中送炭） ”。

《现代汉语词典》释义：

【锦上添花】比喻使美好的事物更加美好。

【雪中送炭】比喻在别人急需的时候给以帮助。

（2）第7段画曲线的句子在文中的具体含义是                                

Answer 1

1．不能。“乃至”是指土豆中的矿物质含量是苹果矿物质含量的几倍到几十倍不等，而“或”则说明土豆中矿物质含量是苹果的几倍和几十倍两种情况，与事实不符。

2．D

3．营养丰富  制作和食用方法多种多样

    种植土豆能减少对地球淡水资源的消耗

（1) 改变国人传统的饮食观念和饮食习惯

（3）我国的土豆长期采用传统粗放的方式种植，土豆长期处于低产状态。

4．（1）雪中送炭    锦上添花

  （2）土豆将要成为主粮，并不是因为粮 食不足要解决温饱问题，而是在粮食充足的情况下让老百姓吃得更好、更营养、更健康。