某同学为了探究“馒头在口腔中的变化”，进行了如下实验，请分析回答：试管实验材料处理方法检验现象A馒头碎屑+唾液充

Question

某同学为了探究“馒头在口腔中的变化”，进行了如下实验，请分析回答：

试管	实验材料	处理方法	检验	现象
A	馒头碎屑+唾液	充分搅拌后，放在37℃的温水中	10分钟后，各滴加2滴碘液	不变蓝
B	馒头碎屑+清水	充分搅拌后，放在37℃的温水中		？
C	馒头碎屑+唾液	充分搅拌后，放在100℃的沸水中		变蓝
D	馒头块+唾液	不搅拌，放在37℃的温水中		部分变蓝

（1）A号试管不变蓝的原因：唾液中的______将馒头中的淀粉分解成了麦芽糖．
（2）B号试管中的实验现象是______．
（3）A和C号试管作一组对照实验，探究的问题是______？
（4）分析A和D号试管的实验结果，说明______．
（5）B与C号试管能构成对照实验吗？为什么？______．

Answer 1

（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．A号试管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝色．
（2）B号试管中加的是清水，清水对淀粉没有作用，因此滴加碘液后变蓝色．
（3）A与C是温度为变量形成一组对照实验，目的是探究温度对唾液淀粉酶活性的影响，因此要探究的问题是：温度对唾液淀粉酶的活性有影响么？
（4）A和D号试管是以馒头的处理方式为变量形成一组对照实验，A号试管将馒头切成了碎屑，模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌，这样淀粉与唾液的接触面积大，淀粉被彻底分解为麦芽糖；D号试管中的馒头没作处理，与唾液的接触面积小，馒头中的淀粉没有被充分消化，因此滴加碘液后部分变蓝色；对比两者的实验结果可知：牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于食物的消化．
（5）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验中只能有一个变量，B与C号试管中有两个变量：唾液和馒头的处理方式，因此不能形成对照实验．
故答案为：（1）唾液淀粉酶
（2）变蓝色
（3）温度对唾液淀粉酶的活性有影响么
（4）牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于食物的消化
（5）不能；一组对照实验中只能有一个变量