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因为蛋白质的含氮量为16%,所以计算蛋白质含量时用总氮量乘以6.为什么
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因为蛋白质的含氮量为16%,所以计算蛋白质含量时用总氮量乘以6.为什么
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答案和解析
不完全对 这个算法只是经验算法 计算大概含量用的 不同的蛋白质 氮含量不完全相同 具体到某种蛋白的时候乘以的系数会有一些不同 比如花生蛋白的系数是5.46 大豆蛋白是5.7 牛奶6.38
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