早教吧作业答案频道 -->语文-->
工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率.为研究外界因素对果胶酶活性的影响,某同学做了如下实验:实验一:①将果胶酶与一定量的苹果泥分别分装于不同试管,
题目详情
工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率.为研究外界因素对果胶酶活性的影响,某同学做了如下实验:
实验一:
①将果胶酶与一定量的苹果泥分别分装于不同试管,在10℃水浴中恒温处理10min.
②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在10℃水浴中恒温处理10min.
③将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测果汁量.
④在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量如下:
实验二:
在不同pH条件下,分别进行了两组实验,甲组实验果胶酶用量为m,乙组实验果胶酶用量为2m.在相同时间内,分别测得两次实验中果胶含量变化并绘制成如图所示的曲线.请回答:
(1)实验一探究的问题是___,其中步骤①处理的目的是___.
(2)实验一结果显示,当温度为___时,果胶酶的活性最高.但该温度不一定是果胶酶的最适温度,欲进一步测定果胶酶的最适温度,应怎样进行实验?___.
(3)实验二中甲组实验对应的曲线是___,甲组实验中的自变量是___,因变量是___.曲线Ⅰ和Ⅱ中,果胶含量的最低点位于横坐标同一位置的原因是___.
(4)若要检测果胶分解是否产生还原性糖,则在实验中可以用___试剂处理产物,看是否产生___颜色反应来确定.
实验一:
①将果胶酶与一定量的苹果泥分别分装于不同试管,在10℃水浴中恒温处理10min.
②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在10℃水浴中恒温处理10min.
③将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测果汁量.
④在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量如下:
温度(℃) | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 |
果汁量(mL) | 8 | 13 | 15 | 25 | 15 | 12 | 11 | 10 |
在不同pH条件下,分别进行了两组实验,甲组实验果胶酶用量为m,乙组实验果胶酶用量为2m.在相同时间内,分别测得两次实验中果胶含量变化并绘制成如图所示的曲线.请回答:
(1)实验一探究的问题是___,其中步骤①处理的目的是___.
(2)实验一结果显示,当温度为___时,果胶酶的活性最高.但该温度不一定是果胶酶的最适温度,欲进一步测定果胶酶的最适温度,应怎样进行实验?___.
(3)实验二中甲组实验对应的曲线是___,甲组实验中的自变量是___,因变量是___.曲线Ⅰ和Ⅱ中,果胶含量的最低点位于横坐标同一位置的原因是___.
(4)若要检测果胶分解是否产生还原性糖,则在实验中可以用___试剂处理产物,看是否产生___颜色反应来确定.
▼优质解答
答案和解析
(1)根据题意,实验一的自变量是温度,因变量是果汁的生产量,实验目的是探究温度对果胶酶活性的影响.为避免果汁和果胶酶混合时影响混合物温度,从而影响果胶酶活性,需要将果胶酶与一定量的苹果泥分别分装于不同试管,在10℃水浴中恒温处理10min.
(2)据表分析,40℃时,果胶酶的活性最高.为确定果胶酶的最适温度应该在40℃左右设置更多的温度梯度,再进行上述实验(在35℃、37℃、39℃、41℃、43℃、45℃等温度梯度下,再进行上述实验).
(3)据图分析,实验二中甲组实验对应的曲线是Ⅰ,甲组的自变量是pH值,因变量是果胶含量.由于果胶含量的最低点的pH值是果胶酶活性的最适酸碱度,所以果胶含量的最低点位于横坐标同一位置.
(4)斐林试剂与还原糖反应呈砖红色沉淀.
故答案为:
(1)温度对果胶酶活性的影响 避免果汁和果胶酶混合时影响混合物温度,从而影响果胶酶活性
(2)40℃40℃左右设置更多的温度梯度,再进行上述实验(在35℃、37℃、39℃、41℃、43℃、45℃等温度梯度下,再进行上述实验)
(3)ⅠpH值 果胶含量 此pH值是果胶酶活性的最适酸碱度
(4)斐林试剂 砖红色
(2)据表分析,40℃时,果胶酶的活性最高.为确定果胶酶的最适温度应该在40℃左右设置更多的温度梯度,再进行上述实验(在35℃、37℃、39℃、41℃、43℃、45℃等温度梯度下,再进行上述实验).
(3)据图分析,实验二中甲组实验对应的曲线是Ⅰ,甲组的自变量是pH值,因变量是果胶含量.由于果胶含量的最低点的pH值是果胶酶活性的最适酸碱度,所以果胶含量的最低点位于横坐标同一位置.
(4)斐林试剂与还原糖反应呈砖红色沉淀.
故答案为:
(1)温度对果胶酶活性的影响 避免果汁和果胶酶混合时影响混合物温度,从而影响果胶酶活性
(2)40℃40℃左右设置更多的温度梯度,再进行上述实验(在35℃、37℃、39℃、41℃、43℃、45℃等温度梯度下,再进行上述实验)
(3)ⅠpH值 果胶含量 此pH值是果胶酶活性的最适酸碱度
(4)斐林试剂 砖红色
看了 工业生产果汁时,常常利用果胶...的网友还看了以下:
某校学生尝试用琼脂作载体,用包埋法固定α-淀粉酶来探究固定化酶催化效果.实验结果如下表(假设:加入 2020-06-21 …
一下列哪种酶不需要诱导物?1,变构酶2,结构酶3,同工酶4,抑制酶5,协同酶.二关于色氨酸操纵子的 2020-06-27 …
下列哪种类型的酶不需要诱导物?A.变构酶B.结构酶C.同工酶D.抑制酶E.协同酶 2020-06-27 …
关于温度对酶活性影响的叙述,错误的是()A.不同酶的最适温度可能相同B.随着温度降低,酶促反应的活 2020-06-30 …
(2014•广东)在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中,试管中都加入少许等量淀粉酶,试管1,3中各 2020-07-21 …
除了温度和pH对酶活性有影响外,一些抑制剂也会降低酶的催化效果.图1为酶作用机理及两种抑制剂影响酶活 2020-11-02 …
关于酶的叙述,错误的是()A.不同酶的最适温度可能相同B.随着温度降低,酶促反应的活化能下降C.同一 2020-11-03 …
(15分)酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用。蜗牛酶液从蜗牛(以植物为食)消 2020-11-10 …
为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果,将一种无酶洗衣粉分成3等份,进行3组实验.甲、乙两组在洗衣粉中分别加入 2020-12-02 …
某研究人员模拟肺炎双球菌转化实验,进行了以下4个实验,其中能使小鼠死亡的是()A.在装有R型菌的DN 2020-12-07 …