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在泡菜腌制过程中容易造成亚硝酸盐含量增加的因素主要是（）A.食盐用量过多B.细菌大量繁殖C.腌制时间过长D.加水过少
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在泡菜腌制过程中容易造成亚硝酸盐含量增加的因素主要是（ ）
A. 食盐用量过多
B. 细菌大量繁殖
C. 腌制时间过长
D. 加水过少
▼优质解答
答案和解析
A、食盐用量过少会造成亚硝酸盐含量增加，A错误；
B、细菌大量繁殖会造成亚硝酸盐含量增加，B正确；
C、腌制时间过短造成亚硝酸盐含量增加，C错误；
D、加水过少不会造成亚硝酸盐含量增加，D错误．
故选：B．
B、细菌大量繁殖会造成亚硝酸盐含量增加，B正确；
C、腌制时间过短造成亚硝酸盐含量增加，C错误；
D、加水过少不会造成亚硝酸盐含量增加，D错误．
故选：B．
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