《舌尖上的中国Ⅱ》的热播，引起了人们对饮食文化的关注．全国各地的饮食都各具特色，例如我们隆江的猪脚也倍受人们的青睐，吸引着众多食客，以下说法正确的是（）A.在炖制猪

Question

《舌尖上的中国Ⅱ》的热播，引起了人们对饮食文化的关注．全国各地的饮食都各具特色，例如我们隆江的猪脚也倍受人们的青睐，吸引着众多食客，以下说法正确的是（　　）

A. 在炖制猪脚时，水沸腾后用文火慢煮，猪脚汤的温度降低，分子运动变缓慢

B. 炖制猪脚时，时间越长，扩散现象越完全，猪脚越美味

C. 往猪脚汤里加入食材，食材温度升高，它的内能增加

D. 猪脚煮熟时在较远的地方就能闻香味，说明分子只在高温下运动

Answer 1

A、温度越低，构成物质分子无规则运动的速度越慢，在炖制猪脚时，猪脚汤的温度降低，分子运动速度变慢；故A正确；
B、炖制猪脚时，时间越长，扩散现象越完全，猪脚越美味；故B正确；
C、吃火锅时，往火锅里加入食材，食材温度升高，它的内能增加；故C正确；
D、在较远的地方就能闻到火锅味，说明分子在不断的运动，故D错误．
故选：ABC．