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淀粉能够在人的口腔中转变为麦芽糖,是因为人的唾液中含有什么物质?

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淀粉能够在人的口腔中转变为麦芽糖,是因为人的唾液中含有什么物质?
▼优质解答
答案和解析
唾液淀粉酶.
食物中的淀粉经口腔中唾液淀粉酶催化为麦芽糖.
举个例子,平时我们吃饭的饭是没有甜味的,因为淀粉没有甜味,但是我们把饭含着,过一会就会嘴里就是甜的了,就是因为不甜的麦芽糖经唾液淀粉酶转化成了有甜味的麦芽糖.
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