完成下列关于鉴定淀粉酶活性的实验设计，并解答有关问题。(1)实验目的：探究某α－淀粉酶的活性。(2)实验原理：淀粉是非还原糖，在淀粉酶作用下能水解成。此糖能

Question

完成下列关于鉴定淀粉酶活性的实验设计，并解答有关问题。

(1)实验目的：探究某α－淀粉酶的活性。

(2)实验原理：淀粉是非还原糖，在淀粉酶作用下能水解成________。此糖能与斐林试剂发生氧化还原反应，生成________(填颜色)沉淀。通过比较该α－淀粉酶已知正常有活性淀粉酶的催化效率，可以鉴定出待测淀粉酶的活性。

(3)实验材料和用具：略。

(4)实验步骤：

①配制一定浓度的正常淀粉酶溶液(甲)和相同浓度的待测淀粉酶溶液(乙)；

②取两个烧杯，分别编号为A、B。分别加入适量的淀粉糊，再往A烧杯中加入适量甲溶液，B烧杯中加入________。

③适当时间后，取两支试管分别编号为A1、A2，各加入A烧杯中的溶液2 mL。另取两支试管分别编号为B1、B2，各加入B烧杯中的溶液2 mL。

④______________________________________________________________。

⑤_______________________________________________________________。

(5)已知试管A1中溶液为褐色，试管A2中出现砖红色沉淀，在下表中写出试管B1、B2中可能出现的实验结果及相应的实验结论：

	B1	B2	结论
第一种可能
第二种可能
第三种可能

Answer 1

　本题考查对照实验的相关知识。关键在于建立对照实验过程中要遵循单一变量原则。利用题目提供的信息理解实验原理以及实验的检测手段。在淀粉酶的作用下，淀粉被分解成还原糖，淀粉可以用碘液检测，还原糖可以用斐林试剂检测。检测到还原糖存在，说明反应发生了，即酶有活性；检测到淀粉存在，说明反应未发生或反应不完全，分别对应于酶完全失活或保留部分活性。

　(2)还原糖(葡萄糖)　砖红色　(4)②等量的待测淀粉酶溶液　④向试管A ₁ 、B ₁ 中加入等量碘液，向试管A ₂ 、B ₂ 中加入等量新配制的斐林试剂　⑤将试管A ₂ 、B ₂ 水浴加热，观察各试管中颜色变化(5)

	B 1	B 2	结论
第一种可能	蓝色	无砖红色沉淀	待测淀粉酶完全失活
第二种可能	蓝色	有砖红色沉淀	待测淀粉酶保留部分活性
第三种可能	褐色	有砖红色沉淀	待测淀粉酶活性正常