阅读汪曾祺《咸菜茨菇汤》一文，回答17-21题。（14分）咸菜茨菇汤汪曾祺①一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买

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阅读汪曾祺《咸菜茨菇汤》一文，回答 17-21 题。（ 14 分）

咸菜茨菇汤

汪曾祺

①一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤 !

②咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。

③腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难以比拟。

④咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的，没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。

⑤咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。

⑥我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国 20 年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真难吃。

⑦我十几岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。

⑧前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。

⑨因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的，我见到，必要买一点。回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。

⑩北方人不识茨菇，我买茨菇总要有人问我：“这是什么？”——“茨菇。”——“茨菇是什么？”这可不好回答。

⑾北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”（温室所产）的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。

⑿我很想喝一碗咸菜茨菇汤。

⒀我想念家乡的雪。

（选自《故乡的食物》，汪曾祺著，江苏文艺出版社 2010 年，有删节）

17 ．本文多次写到咸菜茨菇汤，同时借助咸菜茨菇汤写出了“我”对咸菜茨菇汤情感的变化过程，这一过程是：（ 2 分）

—— 离家多年也不想念 ——

18 ．文章第⑥小节在文中有什么作用 ? （ 3 分）

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19 ．汪曾祺的语言，不加雕饰却自然灵动。请赏析下面句子中加点的字所蕴涵的意思。（ 4 分）

（ 1 ）这东西有一种苦味。（ 2 分）

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（ 2 ）沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”（ 2 分）

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20. 赏析下面句子的妙处。（ 3 分）

入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。

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作业帮用户2017-02-26

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答案和解析

17. 情感变化是：小时候没有好感、在北京想念咸菜茨菇汤（ 1 空 1 分，共 2 分） 18. 写自己对茨菇没有好感的原因。（ 1 分）突出茨菇的难吃（ 1 分），同样为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫。...

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