人工瘤胃模仿了牛羊等反刍动物的胃，可用来发酵处理秸秆，提高秸秆的利用价值．为了增强发酵效果，研究人员从牛胃中筛选纤维素酶高产菌株，并对其降解纤维素能力进行了研究．（1）

Question

人工瘤胃模仿了牛羊等反刍动物的胃，可用来发酵处理秸秆，提高秸秆的利用价值．为了增强发酵效果，研究人员从牛胃中筛选纤维素酶高产菌株，并对其降解纤维素能力进行了研究．
（1）在样品稀释和涂布平板步骤中，下列选项不需要的是___（多选）．
A．酒精灯   B．培养皿   C．显微镜   D．无菌水   E．接种环
（2）在涂布平板时，滴加到培养基表面的菌悬液量不宜过多的原因是___．
刚果红（CR溶液）可以与纤维素形成红色复合物，不与纤维素降解产物纤维二糖和葡萄糖发生这种反应．下表是两种培养基的配方，“+”表示有，“-”表示无．

	酵母膏	无机盐	淀粉	纤维素粉	琼脂	CR溶液	水
培养基甲	+	+	+	+	-	+	+
培养基乙	+	+	+	-	+	+	+

（3）据表判断，培养基甲能否用于分离和鉴别纤维素分解菌？回答并说明理由___；培养基乙能否用于分离和鉴别纤维素分解菌？回答并说明理由___．
（4）研究人员在刚果红培养基平板上，筛到了几株有透明降解圈的菌落（如图1）． 图中降解圈大小与纤维素酶的___有关． 图中降解纤维素能力最强的菌株是___．

（5）研究人员用筛选到的纤维素酶高产菌株 A和 B，在不同温度和 pH 条件下进行发酵测得发酵液中酶活性（U•g^-1protein）的结果如图2，推测菌株___更适合用于人工瘤胃发酵，理由是___．

Answer 1

（1）在样品稀释和涂布平板步骤中，都需要使用酒精灯对涂布器进行灭菌，倒平板时需要使用培养皿，稀释菌液时需要使用无菌水，涂布平板时需要使用涂布器，不需要使用接种环，也不需要使用显微镜．故选：CE．
（2）在涂布平板时，由于培养基表面的菌悬液会出现积液，导致菌体堆积，影响分离效果，所以滴加到培养基表面的菌悬液量不宜过多．
（3）培养基甲没有琼脂，属于液体培养基，而液体培养基无法分离和鉴别菌种，因此培养基甲不能用来分离和鉴别纤维素分解菌．培养基乙不是以纤维素为唯一碳源的选择培养基，不能用来进行分离和鉴别纤维素分解菌．
（4）在刚果红培养基平板上，筛到了几株有透明降解圈的菌落，降解圈大小与纤维素酶的多少以及活性有关．纤维素酶的量越多，活性越强，分解的纤维素越多，透明降解圈越大，所以图中降解纤维素能力最强的菌株是菌2．
（5）据图2分析，发酵过程中会产热和产酸，B菌在较高温度和酸性环境下酶的活性更高，所以菌株B更适合用于人工瘤胃发酵．
故答案为：
（1）C、E
（2）培养基表面的菌悬液会出现积液，导致菌体堆积，影响分离效果
（3）不能，没有琼脂，液体培养基无法分离和鉴别菌种        不能，没有纤维素粉作为（唯一）碳源
（4）量和活性    菌2
（5）B    发酵过程中会产热和产酸，B菌在较高温度和酸性环境下酶的活性更高