当我们买来冻鱼、冻鸡、冻肉等食品时，为了化开冰把它们放在冰水中浸泡。泡到相当长时间，就会发现外面结了一层冰。当这层冰的厚度不再增加时，揭掉外面的冰层可见到食品已化冻的

Question

当我们买来冻鱼、冻鸡、冻肉等食品时，为了化开冰把它们放在冰水中浸泡。泡到相当长时间，就会发现外面结了一层冰。当这层冰的厚度不再增加时，揭掉外面的冰层可见到食品已化冻的现象，有人把这种现象说成是“冷水拔冰”。

（1）冷水能拔冰，那么冷盐水或冷糖水是否能拔冰？写出你的猜测，并为验证此猜测设计一个实验方案。回家实际做一下，观察到什么现象？你的猜测正确吗？(注意：用水或盐水化冻鱼时，水或盐水的量不能太多，否则实验效果不明显)

（2）请你先试一试食盐水、糖水等凝固时(或食盐水、糖水凝固后熔化时)的温度，并分析比较食盐水、糖水的凝固点与冰的凝固点有何区别？现在你能解释“冷水拔冰”的原因了吗？____

Answer 1

【分析】解本题应从盐水的凝固点比淡水低的角度去分析。

1、（1）实验方案：准备好两盆凉水，其中一盆放入足够食盐，成为凉盐水，另一盆为凉淡水。把买来的冻鱼平分成两份，分别浸没到两盆水中，观察现象。观察到的现象：发现两盆水中的鱼都已解冻，淡水盆中的鱼外面结了一层冰—“冷水拔冰”，而盐水盆中的鱼外面却始终不见结冰，只是冻鱼由外向里逐渐化开而已。

（2）食盐水、糖水的凝固点比纯水的凝固点要低，因为水中含有其他杂质就会降低它的凝固点。冻鱼就是鱼的体液结了冰，而鱼的体液内含有大量有机和无机盐类，所以其熔点比0℃要低，当用凉淡水化冻鱼时，先是冻鱼吸热升温并且部分化冻，同时外面的淡水由于放热降温到0℃并在鱼体外表结冰。鱼体进一步吸热至全部解冻，外面冰层达到最大厚度，这时鱼、冰水温度都是0℃。在用盐水化冻时，因为盐水的凝固点比冻鱼体液凝固点还低，所以盐水放热只降低温度，冻鱼从盐水中吸热而达到由外向里逐步化开。

【点评】这类题是现实生活中常遇到的，学物理应与现实生活结合起来，这对于提高解题能力大有好处。