沉淀提取果胶前,为什么需要调整果胶溶液的PH值?

Question

沉淀提取果胶前,为什么需要调整果胶溶液的PH值?

Answer 1

乙醇对果胶有凝聚作用 就是说 果胶在一定浓度的乙醇溶液下的溶解度极低 易析出 还可除去一些有机杂质.
因为探究pH值的时候混合过程可能会影响到材料的pH值，所以要先混合再调pH，而温度是因为如果混合之后再调整温度可能会因为反应开始时温度不是预定的温度而对实验结果造成影响。