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为什么刚烤出来的面包和蛋糕要震一下啊?
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为什么刚烤出来的面包和蛋糕要震一下啊?
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答案和解析
简单来说,就是刚做出来的面包和蛋糕有气体,要把气体排出来.因为蛋糕经过烘烤升温膨胀而产生的气体.所以出炉后需要轻轻震动一下才不会出现塌陷的情况,另外又放了膨大剂（如：泡打粉等）的原因导致温度上升到一定的程度会产生CO2气体（行话俗称 “排气”）.要买烘焙材料的话,可以去网上搜一下开心品味屋哦
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