你也许有过这样的经历，切完辣椒后，手会火辣火辣的疼，这时，若用冷水冲洗，却不能解决问题，而用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法可去除辣味．辣椒中产生辣味的是一种被称为辣椒

Question

你也许有过这样的经历，切完辣椒后，手会火辣火辣的疼，这时，若用冷水冲洗，却不能解决问题，而用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法可去除辣味．辣椒中产生辣味的是一种被称为辣椒素的物质，其化学式为C₁₈H₂₇NO₃．请回答下列问题：

（1）从组成的角度看：
①辣椒素由___种元素组成，属于___（填“无机物”或“有机物”），你的判断理由是___．
②辣椒素的相对分子质量为___，其中氮元素的质量分数为___（得数保留一位小数）．
（2）从性质的角度看
①辣椒素的溶解性应是___；
②辣椒素的酸碱性：辣椒素应呈___性（填“酸”、“碱”或“中”），其与醋酸发生的反应属于___反应．

Answer 1

（1）①辣椒素是由碳、氢、氮、氧四种元素组成的；辣椒素是含碳元素的化合物，属于有机物．
②辣椒素的相对分子质量为12×18+1×27+14+16×3=305；其中氮元素的质量分数为(14)/(305)×100%≈4.6%．
（2）①辣椒中产生辣味的是一种被称为辣椒素的物质，切完辣椒后，手会火辣火辣的疼，这时若用冷水冲洗，却不能解决问题，说明辣椒素的溶解性应是难溶于水．
②切完辣椒后，用涂抹食醋的方法可去除辣味，说明辣椒素能与醋酸反应，辣椒素应呈碱性，其与醋酸发生的反应是酸与碱的反应，属于中和反应．
故答案为：（1）①四；有机物；辣椒素是含碳元素的化合物；②305；4.6%；
（2）①难溶于水；②碱；中和．