小明在帮妈妈做菜时发现，把苋菜泡在清水里，清水并没有变红，但在锅里炒过后，发现锅里有红色的液体，这是为什么？请你帮他解释。
小明在帮妈妈做菜时发现，把苋菜泡在清水里，清水并没有变红，但在锅里炒过后，发现锅里有红色的液体，这是为什么？请你帮他解释。
解析：
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| 放清水里不显红色是因为细胞膜只让水进出 而色素不能进出 放锅里炒因为高温破坏了细胞膜结构 细胞里含色素的液体流出来了. |
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