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实验表明,酶在不同pH条件下的活性不同.为探究酶活性与pH之间的关系,某小组的同学做了如下探究实验:取试管若干只、编号;分别加入等量的某种酶溶液,并将各试管内酶溶液的pH依

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实验表明,酶在不同p H条件下的活性不同.为探究酶活性与p H之间的关系,某小组的同学做了如下探究实验:取试管若干只、编号;分别加入等量的某种酶溶液,并将各试管内酶溶液的p H依次调为1,2,3…向每只试管中放一块1cm3的正方体蛋白块;均放置在25℃环境中.观察并记录试管内蛋白块消失所需的时间,并绘制出如图所示曲线.请回答下列问题:

(1)蛋白块消失的时间与酶活性之间的关系是______.
(2)在pH为______时,酶的活性最强.
(3)有同学说,如果改进实验方案,则可以缩短该实验所用的时间,请写出两项改进措施:______.
▼优质解答
答案和解析
(1)根据曲线图可知酶的活性受PH值的影响,胃蛋白酶对蛋白质的水解有催化作用,可使蛋白质变成氨基酸,胃蛋白块消失的时间越短,说明酶的活性越强.
(2)根据曲线图可知蛋白酶溶液PH值为2时消化蛋白块的时间最短,约为10分钟,此时酶的活性最强.蛋白酶溶液PH值为5时消化蛋白块的时间最长约为65分钟.从图中可知:酶在最适pH范围内表现出活性,大于或小于最适pH,都会降低酶活性.
(3)酶的催化作用受温度、溶液酸碱度,酶的质量或浓度、与蛋白质接触面积大小等因素的影响
①将蛋白块处理的小一些,可以增大与消化酶的接触面积,从而减少消化的时间.
②在体温时,胃蛋白酶的催化作用更强,将温度由25℃提高到大约37℃;
故答案为:(1)蛋白块消失的时间越短,说明酶的活性越强(2)2(3)①将蛋白块处理得更小一些;②将温度由25℃提高到大约37℃
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