（15分）100克菠菜中的营养成分：草酸0.2～0.3克，水份91.2克，蛋白质2.6克，脂肪0.3克，纤维素1.7克，糖类2.8克，灰份1.4克，胡萝卜素2.92毫克，视黄醇0.487毫克，维生素B10.04毫克，维

Question

（15分）100克菠菜中的营养成分：草酸0.2～0.3克，水份91.2克，蛋白质2.6克，脂肪0.3克，纤维素1.7克，糖类2.8克，灰份1.4克，胡萝卜素2.92毫克，视黄醇0.487毫克，维生素B ₁ 0.04毫克，维生素B ₂ 0.11毫克，维生素C 32毫克，维总E 1.74毫克，K 311毫克，Na 85.2毫克，Ca 66毫克，Mg 58毫克，Fe 2.9毫克，Mn 0.66毫克，Zn 0.85毫克，Cu 0.1毫克，P 47毫克，Se 0.97微克。

10-1  菠菜中铁的主要存在价态是几价，为什么？

10-2  如何定性检验菠菜中存在铁离子，写出反应方程式。

10-3  验证菠菜中草酸的存在要先把草酸从菠菜中分离出来，然后利用钙离子将草酸从溶液中以沉淀（A）的形式分离，过滤后用酸重新溶解、蒸发、结晶（B）。沉淀A的化学式是什么，它的溶解性（水溶性、酸溶性）如何？

10-4  结晶B（含杂质，加热不分解）在热天平差热分析联用的仪器中加热，测得在0～120℃、120～450℃、450～800℃三区间失重率之比为91422，确定B的化学式，并写出分解反应方程式。

10-5  定量测定结晶中B的含量：取结晶固体0.1280克加入0.1mol/L盐酸15mL（用量筒量取），使固体全部溶解，然后用0.0200mol/L的KMnO ₄ 溶液滴定，至锥形瓶中紫色不褪，用去KMnO ₄ 溶液16.20mL。写出溶解反应和滴定反应，并计算结晶中B百分含量。

Answer 1

10-1  +2（1分），因菠菜中草酸和铁同时存在，由于草酸的还原性，那么铁肯定以Fe2＋形式存在。（1分）10-2  用硝酸（或其它氧化剂）将其氧化，使Fe2＋成为Fe3＋，然后用KSCN鉴别，显血红色说明存在铁离子。（1分）3Fe2＋＋4H＋＋NO3－＝3Fe3＋＋NO＋2H2O（1分）Fe3＋＋SCN－＝[Fe(SCN)]2＋（1分）10-3  CaC2O4（1分），溶解性极小，酸中也难溶。（1分）10-4  CaC2O4?H2O（1分）  CaC2O4?H2O＝CaC2O4＋H2O  CaC2O4＝CaCO3＋COCaCO3＝CaO＋CO2（各1分）10-5  CaC2O4＋2HCl＝CaCl2＋H2C2O4（1分）5H2C2O4＋2MnO4－＋6H＋＝2Mn2＋＋10CO2↑＋8H2O（1分）（2分）