香肠和火腿等肉类产品中加入亚硝酸钠（NaNO2）作防腐剂，但是亚硝酸钠与肉产品中的胺类物质发生反应产生一种致癌物亚硝胺，尤其是经过煎炸和高温处理过的肉产品，亚硝胺的成分含量

Question

香肠和火腿等肉类产品中加入亚硝酸钠（NaNO₂）作防腐剂，但是亚硝酸钠与肉产品中的胺类物质发生反应产生一种致癌物亚硝胺，尤其是经过煎炸和高温处理过的肉产品，亚硝胺的成分含量高．根据以上信息，回答下面的问题：
（1）要延长食品的保鲜期下列做法不宜采纳的是___．
A．冷藏    B．真空密封保存   C．为食品保鲜，应该尽量的使用防腐剂亚硝酸钠
（2）你认为下列食品不宜长期食用的是___．
A．新鲜鸡蛋     B．新鲜蔬菜和谷物类食物      C．烤肠．

Answer 1

（1）冷藏、真空密封保存都是有利于健康是保存方法，添加防腐剂可能对人体有害；
（2）A、新鲜鸡蛋中富含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量，需要长期食用；
B、新鲜蔬菜有益于身体健康，长期食用对人体有益无害；谷物类食物中富含淀粉，淀粉属于糖类，糖类是人体的主要营养素，必须长期食用；
C、烤肠中含有食品添加剂和防腐剂，不宜长期食用；
故答案为：（1）C；（2）C．