为什么酱油不会被冻住?我知道酱油里面含有氨基酸态氮,有没有更详细的化学反应,放进冰箱后的.

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为什么酱油不会被冻住?
我知道酱油里面含有氨基酸态氮,有没有更详细的化学反应,放进冰箱后的.

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答案和解析

要冻结,首先就要达到该液体的必点
大家都知道水的冰点在0度所以就可以结冰
但酱油要0度以下.
其次混合物的结晶点永远比纯净物的高.特别是酱油中含有很高的盐分.海水的冰点比淡水低得多,因为含盐的缘故；在冬天,路面结冰的时候在地上撒盐都可以促进冰的融化.所以酱油含盐量挺高,冰点低.
在冰箱中,酱油也就不会结冰了.因为温度没降到酱油的冰点,水是0度,酱油更低,因为浓度大

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